BEZ GLUTENU/ BOŻE NARODZENIE/ KREMY DO CIAST/ KREMY DO TORTÓW

KREM CYNAMONOWY

krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortu
Więcej wiedzy o tortach i pieczeniu na INSTAGRAMIE.
Krem cynamonowy to idealny dodatek do świątecznych wypieków, ale nie tylko! Polecam go szczególnie do przełożenia ciast marchewkowych, pierników i tortów, np. Tort cynamonowy. Ze względu na delikatny smak najlepiej będzie komponował się z jasnym biszkoptem i słodkimi owocami np.: gruszka, ananas, jabłko.
Składniki:
  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 600 ml śmietanki kremówki 36%*, schłodzonej
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu (bez glutenu, dla osób z nietolerancją glutenu)
  • 4 – 6 łyżek cukru pudru/miodu lub więcej, do smaku
  1. W misce umieszczamy serek mascarpone, kremówkę, cukier puder i cynamon.
  2. Całość mieszamy przy pomocy miksera (szybsze obroty) ok 2-3 min aż masa zgęstnieje.
  3. Długość miksowania zależy od gęstości śmietanki. Krem ze śmietanką 30% ubija się dłużej.
  4. Krem nie nadaje się jako tynk pod masę cukrową/plastyczną i dekoracje wykonane z tej masy.
Uwagi:
  1. Serek mascarpone i kremówka muszą być schłodzone kilka godzin przed ubiciem.
  2. Krem cynamonowy wystarczy na przełożenie i otynkowanie tortu o średnicy 20 cm – przelicznik foremek.
  3. Sprawdź jakie kremy pasują do kremu cynamonowego: połączenia smakowe.
  4. Przy śmietance 30% warto zwiększyć ilość mascarpone (ok 100g). Zrobiłam krem na śmietance 36% z ‘Piątnica’, która jest gęsta, prawie jak mascarpone. Inne śmietanki 36% są płynniejsze/rzadsze, dlatego warto wtedy zwiększyć ilość mascarpone (ok 50-80g). 
  5. Jeśli tynkujemy tym kremem tort to należy nałożyć grubą i równą warstwę. Krem po kilku godzinach trochę ciemnieje, szczególnie w miejscach gdzie był cieniej nałożony.

Smacznego 🙂


krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortu

krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortuŹródło przepisu Tutaj.

Polecam również:

świąteczny tort z lampkami, tort szarlotka, tort z jabłkami, prażone jabłka, krem cynamonowy, ciasto piernikowe, mus jabłkowy, cukierki

babeczki kokosowe z malinowym kremem, kokosowe muffiny, babeczki rafaello, babeczki dla baletnicy, malinowy curd, kokosowe babeczki z malinami,

krem z białymi michałkami, białe michałki, krem do tortu, krem z białą czekoladą

 

 

 

 

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
Kopiowanie tekstu i zdjęć zabronione.

Zapisz

Zapisz

Brak kometarzy

Zostaw komentarz