BEZ GLUTENU/ BOŻE NARODZENIE/ KREMY DO CIAST/ KREMY DO TORTÓW

KREM CYNAMONOWY

krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortu

Krem cynamonowy to idealny dodatek do świątecznych wypieków, ale nie tylko! Polecam go szczególnie do przełożenia ciast marchewkowych, pierników i tortów, np. Tort cynamonowy. Ze względu na delikatny smak najlepiej będzie komponował się z jasnym biszkoptem i słodkimi owocami np.: gruszka, ananas, jabłko.

Obserwuj Słodki Pomysł na INSTAGRAMIE.
Składniki:
  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 600 ml śmietanki kremówki 36%*, schłodzonej
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu (bez glutenu, dla osób z nietolerancją glutenu)
  • 4 – 6 łyżek cukru pudru/miodu lub więcej, do smaku
  1. W misce umieszczamy serek mascarpone, kremówkę, cukier puder i cynamon.
  2. Całość mieszamy przy pomocy miksera (szybsze obroty) ok 2-3 min aż masa zgęstnieje.
  3. Stabilność i długość ubijania kremu zależy od śmietanki. Krem z rzadszą śmietanką (30%) ubija się dłużej. Wtedy też dajemy więcej mascarpone lub zmniejszamy ilość śmietanki 30%, aby krem był stabilniejszy.
  4. Krem nie nadaje się jako tynk pod masę cukrową/plastyczną i dekoracje wykonane z tej masy.
Uwagi:
  1. Serek mascarpone i kremówka muszą być schłodzone kilka godzin przed ubiciem.
  2. Krem cynamonowy wystarczy na przełożenie i otynkowanie tortu o średnicy 20 cm – przelicznik foremek.
  3. Sprawdź jakie kremy pasują do kremu cynamonowego: połączenia smakowe.
  4. Przy śmietance 30% warto zwiększyć ilość mascarpone (ok 100g). Zrobiłam krem na śmietance 36% z ‘Piątnica’, która jest gęsta, prawie jak mascarpone. Inne śmietanki 36% są płynniejsze/rzadsze, dlatego warto wtedy zwiększyć ilość mascarpone (ok 50-80g). 
  5. Jeśli tynkujemy tym kremem tort to należy nałożyć grubą i równą warstwę. Krem po kilku godzinach trochę ciemnieje, szczególnie w miejscach gdzie był cieniej nałożony.

Smacznego 🙂

krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortu

krem cynamonowy, krem cynamonowy do tortu, cynamon, krem do tortuŹródło przepisu Tutaj.

Polecam również:

świąteczny tort z lampkami, tort szarlotka, tort z jabłkami, prażone jabłka, krem cynamonowy, ciasto piernikowe, mus jabłkowy, cukierki

babeczki kokosowe z malinowym kremem, kokosowe muffiny, babeczki rafaello, babeczki dla baletnicy, malinowy curd, kokosowe babeczki z malinami,

krem z białymi michałkami, białe michałki, krem do tortu, krem z białą czekoladą

 

 

 

 

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
Kopiowanie tekstu i zdjęć zabronione.

Zapisz

Zapisz

Obserwuj na IG i YT - Udostępnij na FB - Wydrukuj!

Brak kometarzy

Zostaw komentarz

Polub mnie na FB!