Ciasto z dynią i orzechami obowiązkowo zróbcie jeszcze w tym sezonie! Nie pożałujecie ;). Mąż chwalił je dwa razy i nie musiałam nawet pytać, czy mu smakowało! Ciasto bardzo uzależniające. Nie dawało mi spokoju dopóki nie zniknęło ;).
P.S. Polecam pysznego bloga z kuchnią meksykańską www.alemeksyk.eu, na którym znalazłam przepis na to obłędne ciasto. Na blogu znajdziecie również pyszną zupę “krem z kukurydzy”, którą moje chłopaki bardzo lubią :).
Składniki:
- 1 jajko
- 90 g cukru brązowego
- 75 g masła, roztopionego
- ok 140 g świeżej, drobno posiekanej dyni
- 160 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru w proszku
- szczypta soli
- 75 g orzechów włoskich, podprażonych i drobno posiekanych
Wykonanie:
- Orzechy włoskie prażymy na patelni i siekamy bardzo drobno (malakserem lub nożem).
- Dynię myjemy i kroimy. Wydrążamy środek z pestkami, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Wkładamy do malaksera i bardzo drobno siekamy.
- Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem w proszku i solą. Odkładamy na bok.
- W drugiej misce, za pomocą rózgi kuchennej lub miksera, mieszamy jajko z cukrem,roztopionym masłem i dynią. Następnie dodajemy suche składniki. Dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy orzechy włoskie i krótko mieszamy.
- Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x20cm.
- Pieczemy od 28 do 35 minut w 180°C (bez termoobiegu), do suchego patyczka. Wyciągamy i studzimy. Ciasto z dynią dekorujemy polewą z białej czekolady i posypujemy orzechami.
Dodatkowo:
- 90 g białej czekolady
- ok 25 g orzechów włoskich, posiekanych
Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto i dekorujemy orzechami.
Uwagi:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Użyłam mąki pszennej, typ 450.
- Ciasto mieszałam mikserem i rózgą kuchenną. Za każdym razem wyszło idealne.
- Dynię możemy zastąpić marchewką. Wyjdzie nam pyszne ciasto marchewkowe :).
- Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C, piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Przy termoobiegu zmniejszamy temperaturę o 15°C.
- Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami, wskazówkami i sprawdzonymi przepisami, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).
Smacznego 🙂
