Pianka truskawkowa z białek

pianka truskawkowa z białek, pianka truskawkowa, truskawki, bita śmietana z truskawek

Pianka truskawkowa z białek to słodkie wspomnienie mojego dzieciństwa. Do dziś pamiętam jak razem z siostrą, w okresie letnim, zajadałyśmy się tym słodkim deserem z truskawek. Do dziś też, oprócz wspomnień, zachowała się w mojej pamięci nazwa tego słodkiego deseru: ‘bita śmietana z truskawek’, która jak się okazało z bitą śmietaną nie ma nic wspólnego ;). Na szczęście smak był i nadal jest ten sam – niebiańsko truskawkowy! Gwarantuję, że smak delikatnej pianki truskawkowej na długo zostanie w Waszej pamięci :).

Składniki na 12 słoiczków (125ml):

  • 2½ szkl pokrojonych truskawek
  • 2 białka
  • 80 – 100 g drobnego cukru lub 2-3 łyżki miodu, do smaku

Wykonanie:

  1. Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na połówki. Za pomocą blendera dokładnie je rozdrabniamy, aż uzyskamy purre.
  2. W misce umieszczamy białka, cukier i puree truskawkowe. Za pomocą miksera ubijamy całość, aż otrzymamy puszystą piankę truskawkową (5-8 min).
  3. Gotową piankę przekładamy do słoiczków i dekorujemy wiórkami kokosowymi. Pianka truskawkowa najlepiej smakuje schłodzona, dlatego przechowujemy ją w lodówce.
  4. Truskawkami dekorujemy deserki tuż przed podaniem, ponieważ delikatna pianka długo nie utrzyma na powierzchni ciężkich truskawek :).

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe, do dekoracji
  • 12 małych truskawek, do dekoracji

Uwagi:

  1. Ilość cukru zależy od truskawek. Jeśli są bardzo słodkie to 80 g wystarczy.
  2. Jajka, aby zminimalizować ryzyko salmonelli, najlepiej sparzyć przed użyciem, zalewając je wrzątkiem na 10 sekund.

Smacznego 🙂

pianka truskawkowa z białek, pianka truskawkowa, truskawki, bita śmietana z truskawek

pianka truskawkowa z białek, pianka truskawkowa, truskawki, bita śmietana z truskawek

pianka truskawkowa z białek, pianka truskawkowa, truskawki, bita śmietana z truskawek

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Babeczki Truskawkowe niespodzianki

 

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, bita śmietana, babeczki, kremówka

Kto by nie lubił niespodzianek? W dodatku truskawkowych! Są tacy? No właśnie, nie widzę…
Babeczki “Truskawkowe niespodzianki” to słodkie owoce ukryte w lekkim, waniliowym cieście, przykryte czapką z bitej śmietany i… truskawką, oczywiście. Dzieci się cieszyły, gdy dogryzały się do swoich owocków i ja też się cieszyłam (jak dziecko!), choć przecież dobrze wiedziałam, co znajdę w środku. Jakby nazwać to zjawisko? Może “magia truskawek”?

Składniki na 12 babeczek:

  • 100 g masła, roztopionego
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 białka
  • 110 ml mleka
  • 60 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 210 g mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. W małym rondelku topimy masło i odstawiamy do wystudzenia.
  2. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
  3. W misce, za pomocą rózgi kuchennej, mieszamy masło, cukier, białka, mleko, jogurt i ekstrakt waniliowy. Gdy otrzymamy gładką masę dodajemy suche składniki. Całość mieszamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta, nie dłużej.
  4. Gotowe ciasto przekładamy do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Wypełniamy papilotki do ¾ ich wysokości.
  5. Pieczemy ok 20-25 minut w 180ºC (bez termoobiegu), do suchego patyczka. Wyjmujemy babeczki i studzimy.
  6. W każdej babeczce wycinamy ostrym nożem otwór (wielkość zależy od truskawek).
  7. Truskawki myjemy, osuszamy i wkładamy do babeczek.
  8. Dekorujemy babeczki z truskawkami kremem śmietankowym i małymi truskawkami.
Krem śmietankowy:
  • 400 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g serka mascarpone
  • 2 – 3 łyżki cukru pudru, do smaku

1.W misce umieszczamy kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Przy pomocy miksera (mniejsze obroty) ubijamy całość, aż otrzymamy gęsty krem śmietankowy (ok 3-5 minut).
2.Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego z tylką i dekorujemy babeczki.

Dodatkowo:

  • 12 średnich truskawek
  • 12 małych truskawek do dekoracji, opcjonalnie

 

Uwagi:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Babeczki najlepiej wyciągnąć z lodówki 20 min przed podaniem.
  4. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C. Piekłam babeczki na najniższym poziomie piekarnika.
  5. Jeśli lubisz robić torty, piec ciasta, ciasteczka i inne słodkie wypieki. Jeśli lubisz chwalić się swoimi kulinarnymi dziełami i dzielić z innymi sprawdzonymi przepisami. Jeśli szukasz więcej sprawdzonych słodkich pomysłów, to zapraszam Cię do słodkiej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł na tort, ciasto, deser i przyjęcie urodzinowe!’. Zajrzyj i sprawdź co przygotowałam dla Ciebie

Smacznego 🙂

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, bita śmietana, babeczki, kremówka

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, bita śmietana, babeczki, kremówka

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, tylka , babeczki, kremówka

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, bita śmietana, babeczki, kremówka

babeczki truskawkowe niespodzianki, babeczki z truskawkami, truskawki, bita śmietana, babeczki, kremówka

Źródło przepisu Tutaj.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Truskawki pod chmurkami

truskawki pod chmurkami, truskawki z czekoladą, truskawki z bitą śmietaną, truskawki, truskawki z kremówką,

Truskawki pod chmurkami pokochają wszystkie dzieci :). Słodkie truskawki, czekolada i bita śmietana stanowi pokusę nie do odparcia dla każdego! Radzę zrobić z podwójnej, a nawet potrójnej porcji! Gwarantuję, że wszystkie truskawki znikną z talerza zanim podacie kawę ;).

Składniki:

  • ok 20 truskawek
  • 30 g mlecznej czekolady, połamanej
  • 30 g gorzkiej czekolady, połamanej
  • ok 150 ml śmietany kremówki 30/36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru, do smaku

Wykonanie:

  1. Truskawki myjemy i suszymy na ręczniku papierowym. Obieramy z szypułek i układamy na talerzu.
  2. Czekolady topimy w kąpieli wodnej. Gdy masa lekko przestygnie dekorujemy każdą truskawkę.
  3. W misce, za pomocą miksera (wolne obroty), ubijamy kremówkę z cukrem pudrem, aż otrzymamy gęsty krem śmietankowy. Przekładamy krem do worka cukierniczego z tylką (np. nr 224) i dekorujemy truskawki.
  4. Truskawki z kremem śmietankowym przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

Jeśli lubisz robić torty, piec ciasta, ciasteczka i inne słodkie wypieki. Jeśli lubisz chwalić się swoimi kulinarnymi dziełami i dzielić z innymi sprawdzonymi przepisami. Jeśli szukasz więcej sprawdzonych słodkich pomysłów, to zapraszam Cię do słodkiej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł na tort, ciasto, deser i przyjęcie urodzinowe!’. Zajrzyj i sprawdź co przygotowałam dla Ciebie 🙂

truskawki pod chmurkami, truskawki z czekoladą, truskawki z bitą śmietaną, truskawki, truskawki z kremówką,

truskawki pod chmurkami, truskawki z czekoladą, truskawki z bitą śmietaną, truskawki, truskawki z kremówką,

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz