Batoniki czekoladowe z bananami

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

Przepis na batoniki czekoladowe, a dokładnie na domowe ‘Michałki’ dostałam od przyjaciółki tuż przed pierwszymi urodzinami Kacperka. Nie miałam czasu na przetestowanie przepisu, ale skład tak bardzo mi się spodobał, że zaryzykowałam :). Ryzyko się opłaciło. Batoniki wyszły przepyszne! Jeśli szukaliście zdrowszej alternatywy dla czekoladowych batoników dla dzieci to właśnie ją znaleźliście :). Dodatkowym plusem jest możliwość użycia mąk bezglutenowych. Za pierwszym razem zrobiłam je z mąką pszenną, a w tym roku z mąką ryżową. W smaku nie ma żadnej różnicy :). Ciasto bardzo ładnie odwzorowuje kształt foremki, dlatego batoniki można zrobić w różnych, ciekawych dla dzieci kształtach. 

Składniki na 12 batoników:

  • 260 g bananów bez skórki (ok 2,5 dużego banana)
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 150 g oleju kokosowego
  • 150 g gorzkiej czekolady (bezglutenowej, jeśli jest taka konieczność)
  • 100 g maki ryżowej/kokosowej lub pszennej
  • 90 g orzeszków ziemnych niesolonych lub migdałów
  1. W rondelku, na małym ogniu topimy olej kokosowy. Chwilę podgrzewamy i dodajemy połamane czekolady. Mieszamy całość, aż otrzymamy gładki sos czekoladowy. Studzimy.
  2. Orzeszki ziemne rozdrabniamy w malakserze bardzo drobno (nie robimy z nich mąki).
  3. Banany z cukrem miksujemy za pomocą blendera, aż otrzymamy gładką masę. Dodajemy sos czekoladowy i mieszamy całość za pomocą rózgi kuchennej. Następnie dodajemy mąkę. Na końcu wsypujemy rozdrobnione orzeszki ziemne i krótko mieszamy.
  4. Gotowe ciasto za pomocą łyżki nakładamy równomiernie do formy od muffinków.
  5. Pieczemy od 25 – 35 minut w 180°C (bez termoobiegu). Wyciągamy i studzimy. Batoniki czekoladowe z bananami wkładamy na noc do lodówki.

Polewa:

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 40 g masła
  • 1 łyżeczka miodu / syropu klonowego
  1. W garnuszku, na małym ogniu topimy masło. Zanim rozpuści się do końca dodajemy miód. Mieszamy całość do momentu rozpuszczenia się masła.
  2. Zdejmujemy garnuszek z ognia i wsypujemy do niego połamane czekolady. Mieszamy całość energicznie, aż otrzymamy jednolitą i gładką polewę czekoladową. Lekko studzimy polewę zanim udekorujemy batoniki.

Dodatkowo

  • ok 20 g orzeszków ziemnych, posiekanych

 

Uwagi:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C. Piekłam batoniki na najniższym poziomie piekarnika.
3. Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami dotyczącymi pieczenia, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).

Smacznego 🙂

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

Źródło przepisu Tutaj.

Miękkie ciasteczka z malinami

miękkie ciasteczka z malinami, miękkie ciastka, ciastka z malinami i czekoladą, maliny, czekolada,

Miękkie ciasteczka z malinami to mój hit tego lata! Nigdy bym nie pomyślała, że kiedykolwiek zrobię tak pyszne ciasteczka. Niestety ciasteczka mają jedną wadę. Nie wyglądają zbyt apetycznie. Podczas mieszania ciasta maliny puszczają sok, który ładnie barwi ciasto na różowo. Niestety po upieczeniu nie wyglądają już tak różowo! Dlatego ‘kocyk’ z serka śmietankowego jak najbardziej się przyda :). Ciastka piekłam kilkakrotnie, za każdym razem zmieniając dodatki. Dlatego zdecydowanie mogę Wam polecić je z białą czekoladą, która okazała się najlepsza :). Polecam także Miękkie ciasteczka z marchewką, które są równie pyszne!

Składniki na ok 20 ciastek (o średnicy ok 6 cm):

  • 110 g miękkiego masła
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 duże jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 120 g malin, świeżych lub mrożonych
  • 60 g czekolady białej/deserowej/mlecznej, posiekanej (opcjonalnie)*

*Ze wszystkich czekolad najlepsza okazała się biała. Jeśli chcemy użyć mlecznej lub deserowej, to polecam czekoladę w kropelkach do zapiekania. Sklepowa czekolada topi się podczas pieczenia, co niekorzystnie wpływa na wygląd ciasteczek. Ale tak samo z białą jak i z ciemną czekoladą ciasteczka są równie pyszne!

1. Mrożone maliny wyciągamy z zamrażalki tuż przed dodaniem do ciasta. Wkładamy je do woreczka i za pomocą tłuczka/wałka lekko rozdrabniamy.
2. Przesianą mąkę mieszamy z sodą i solą.
3. W misce, za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem, aż otrzymamy puszystą masę (ok 5 minut). Dodajemy jajko, sok z cytryny i mieszamy dokładnie. Nadal miksując, dodajemy suche składniki. Mieszamy wszystko do momentu do połączenia się składników. Odstawiamy mikser. Dodajemy maliny i czekoladę. Za pomocą łyżki/szpatułki delikatnie i krótko mieszamy całość. Uważajmy przy tym, aby maliny nie puściły za dużo soku.
4.Ciasto wychodzi bardzo lepkie, ale takie ma być. Najlepiej nakłada się ciasto na blachę do pieczenia gałką do lodów lub łyżką. Gdy użyjemy gałki do lodów lekko spłaszczamy powstałe kulki. Zostawiamy odstęp pomiędzy ciastkami, ponieważ podczas pieczenia ciasto trochę się rozleje.
5. Pieczemy ok 12 – 15 minut w 180°C (bez termoobiegu). Wyjmujemy ciastka z piekarnika i studzimy na kratce do studzenia.
6. Miękkie ciasteczka z malinami można jeść bez żadnych dodatków, ale bardzo polecam udekorować je polewą z serka i świeżymi malinami lub startą czekoladą.

Polewa śmietankowa:
  • 135 g serka śmietankowego, np. ‘Milandia’, ‘Philadelphia’
  • 60 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
  • 30-50 g cukru pudru, do smaku
  • 1-2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Wszystkie składniki (oprócz mleka) umieszczamy w misce i za pomocą miksera mieszamy, aż otrzymamy gładką i jednolitą masę. Jeśli polewa wyjdzie zbyt gęsta, to dodajemy stopniowo mleko.

Dodatkowo:

  • ok 20 malin lub trochę startej czekolady do dekoracji

Uwagi:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Oprócz serka i mrożonych malin.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Ciasta nie chłodzimy w lodówce.
  4. Po dodaniu malin nie mieszamy ciasta za długo. Mimo, że zabarwione sokiem z malin ciasto ma ładny kolor, to po upieczeniu już tak pięknie nie wygląda!
  5. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15°C. Długość pieczenia zależy od wielkości i grubości ciastek.
  6. Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami, wskazówkami i sprawdzonymi przepisami, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).

Smacznego 🙂

miękkie ciasteczka z malinami, miękkie ciastka, ciastka z malinami i czekoladą, maliny, czekolada,

miękkie ciasteczka z malinami, miękkie ciastka, ciastka z malinami i czekoladą, maliny, czekolada,

miękkie ciasteczka z malinami, miękkie ciastka, ciastka z malinami i czekoladą, maliny, czekolada,

miękkie ciasteczka z malinami, miękkie ciastka, ciastka z malinami i czekoladą, maliny, czekolada,

Źródło przepisu Tutaj.

Miękkie ciasteczka z marchewką

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

Miękkie ciasteczka z marchewką to idealna propozycja dla najmłodszych :). Jeśli szukasz ciastek, które bez obaw możesz podać małemu dziecku, to ten przepis jest dla Ciebie 🙂 Uprzedzam, że po ciasteczkach zostają okruchy, dlatego lepiej mieć w zanadrzu zmiotkę z szufelką ;). Za pierwszym razem nie zdążyłam odłożyć ani jednego ciasteczka, aby zrobić zdjęcia. Z drugim razem zrobiłam od razu z podwójnej porcji! Jak dla mnie najlepsze z orzechami. Ale ze względu na małe dzieci, które często mają na nie alergię, można je pominąć. Na przyjęcie z udziałem dzieci można je udekorować polewą z serka śmietankowego i posypać kolorowymi posypkami.

Składniki na ok 20 ciasteczek (o średnicy ok 6 cm):

  • 110 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ok 100 g grubo startej marchewki
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
  1. Przesianą mąkę mieszamy z przyprawami, sodą i solą.
  2. W misce, za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem, aż otrzymamy puszystą masę (ok 5 minut). Dodajemy jajko i mieszamy dokładnie. Następnie wsypujemy suche składniki i mieszamy mikserem, do połączenia się składników. Na końcu dodajemy startą marchewkę i orzechy. Chwilę mieszamy i odkładamy mikser.
  3. Z ciasta odrywamy mniejsze kawałki i formujemy ciastka, a następnie układamy je na blasze do pieczenia. Ciasto jest bardzo lepkie, ale takie ma być. Dla ułatwienia można sobie dłonie oprószyć mąką.
  4. Pieczemy ok 12 – 15 minut w 180°C (bez termoobiegu). Wyjmujemy ciastka z piekarnika i studzimy na kratce do studzenia.
  5. Miękkie ciasteczka z marchewką można jeść bez żadnych dodatków, ale bardzo polecam udekorować je polewą z serka i orzechami włoskimi. Szczególnie wtedy, gdy chcemy zrobić wrażenie na gościach :).
Polewa śmietankowa:
  • 135 g serka śmietankowego, np. ‘Milandia’, ‘Philadelphia’
  • 60 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
  • 30-50 g cukru pudru, do smaku
  • 1-2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Wszystkie składniki (oprócz mleka) umieszczamy w misce i za pomocą miksera mieszamy, aż otrzymamy gładką i jednolitą masę. Jeśli polewa wyjdzie zbyt gęsta, to dodajemy stopniowo trochę mleka.

Dodatkowo:

  • ok 30 g pokruszonych orzechów włoskich, do posypania ciastek

Uwagi:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Ciasta nie chłodzimy w lodówce.
  4. Nie dodajemy do ciasta więcej mąki niż podane w przepisie. Aby ułatwić sobie formowanie lepkiego ciasta możemy lekko oprószyć dłonie mąką.
  5. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15°C. Długość pieczenia zależy od wielkości i grubości ciastek.
  6. Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami, wskazówkami i sprawdzonymi przepisami, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).

Smacznego 🙂

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

miękkie ciasteczka z marchewką, miękkie ciasteczka, ciastka marchewkowe, orzechy włoskie

Źródło przepisu Tutaj.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz