21,2K
Stare proporcje na chrupkę – w nowym przepisie jest więcej oleju, dzięki czemu chrupka bardziej chrupie.
Przepis na chrupkę czekoladową do tortu.
Chrupka czekoladowa do tortu to chrupiąca warstwa, dzięki której krem w naszym torcie chrupie 🙂 Chrupka warstwa z czekoladą wg mnie nie powinna być grubsza niż 5 mm. Wtedy nie jest bardzo twarda i ładnie się kroi. Tort z tą chrupką można kroić tuż po wyciągnięciu z lodówki…sprawdzone!
Użyłam chrupkę czekoladową do tortu na chrzciny małego Edmunda, zapraszam po przepis TUTAJ
Polecam również chrupkę z białą czekoladą do tortu.
Chrupka czekoladowa o śr 16 cm, grubość ok 5 mm (stare proporcje):
- 50 g mlecznej czekolady (użyłam Wedel)
- 55-60 g prażynki, użyłam gotowej
- 17 g oleju rzepakowego
Nowe proporcje – śr 16 cm, grubość ok 5 mm
- 45 g mlecznej czekolady (użyłam Wedel)
- 55-57 g prażynki
- 26 g oleju rzepakowego
Chrupka czekoladowa z orzechami, o śr 16 cm, grubość ok 5 mm:
- 50 g mlecznej czekolady (użyłam Wedel)
- 35-37 g prażynki
- 20 g orzechów laskowych prażonych – drobno posiekanych
- 17 g oleju rzepakowego
- Topimy czekoladę w kąpieli wodnej: umieszczamy miseczkę z czekoladą na rondelku z gotującą się wodą (woda nie może dotykać dna miseczki) i mieszamy do momentu, gdy czekolada się rozpuści. Następnie studzimy czekoladę, uważając aby nie stwardniała. Czekolada nie może być ciepła, bo prażynka zmięknie.
- Do ostudzonej czekolady dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Olej można również dać do jeszcze gorącej czekolady i ostudzić całość.
- Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy.
- Tak przygotowana chrupkę nakładamy bezpośrednio na nasączony biszkopt, zostawiając od brzegu odstęp ok 1 cm.
- Biszkopt z chrupką wkładamy do lodówki. Schładzamy do momentu gdy czekolada w chrupce zastygnie. Wyciągamy biszkopt z chrupką z lodówki i nakładamy go na podkład lub na krem z dolnego piętra.
- Następnie nakładamy na chrupkę krem.
- Przygotowanie chrupki do tortu w ten sposób spowoduje to, iż nasz krem nie rozmiękczy za bardzo prażynki w chrupce.
- Płatki kukurydziane niestety szybko miękną, dlatego w tym przepisie polecam użyć prażynkę domowej roboty lub gotową.
Stare proporcje na chrupkę – w nowym przepisie jest więcej oleju, dzięki czemu chrupka bardziej chrupie.
Polecam sprawdzić przy okazji :).
Uwagi:
- Skorzystaj z przelicznika foremek aby obliczyć proporcje na większą średnicę tortu.
- Orzechy laskowe prażone kupiłam w Lidlu. Można też samemu uprażyć orzechy – PRZEPIS
- Do chrupki użyłam czekolady Wedel. Z inną czekoladą chrupka może być inna. Czekolada Milka jest bardzo miękka i chrupka z tą czekoladą może nie stwardnieć tak jak z czekoladą Wedel.
- W ostatnim czasie zmieniałam proporcję na chrupkę, ponieważ nie zawsze wychodziła chrupiąca.
Smacznego 🙂
Podoba Ci się przepis na chrupkę do tortu? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.
Chrupka jest doskonała!
Chrupka według nowych proporcji wyszła doskonała, delikatna i bardzo ładnie się pokroiła. Wspaniale komponuje się z musem czekoladowym. Jak dla mnie 10/10.
Mozna prosić o nazwę kremów w tym torciku ktory tutaj jest pod chrupka .Podejrzewam ze to krem czekoladowy jakis mus i żelka?
Mus wiśniowy z żelką wiśniową. Krem Rocher. Przepis na ten tort znajdzie Pani tutaj: https://slodkipomysl.pl/tort-z-musem-wisniowym/
Czy chrupkę można przygotować dzień wcześniej w rancie i dopiero przy składaniu tortu ją położyć na krem? Jak przechowywać w takim przypadku?
Nigdy nie przygotowywałam chrupki dzień wcześniej, dlatego ciężko mi odpowiedzieć na to pytanie. Chrupki nie kładziemy na krem. Lepiej położyć ją bezpośrednio na nasączony biszkopt, wtedy lepiej chrupie.
Dziendobry czy zamiast orzechów można dać płatki migdalowe
Można dać.
Dzień dobry, czy po nałożeniu kremu na chrupkę, będzie ona nadal chrupka po 2 dniach? Od wyłożenia kremu do podania tortu miną niecałe 2 doby.
Jeśli użyje się prażynki to będzie chrupało.
Czy mogę zrobić chrupkę rano i włożyć ją do tortu który będę składać wieczorem?
Nigdy nie trzymałam tak długo chrupki na biszkopcie w lodówce. Obawiam się jednak, że w tym czasie odparuje nasączenie i biszkopt nie będzie dobrze nasączony.
Dzień dobry 🙂 Czy mogę ten blat z chrupką zrobić wieczorem, dać do lodówki, a rano robić dalej tort?
Nie polecam. Nasączenie z biszkoptu wyparuje częściowo.
Czy mogę zamiast orzechów dać posiekane pistacje ?
Wg mnie można dodać.
Chrupka przepyszna! Wszyscy zawsze zachwalają. Robiłam i z nowych proporcji i z tych wcześniejszych, oba przepisy sprawdzają się rewelacyjnie. Mimo wszystko na kolejne razy zostanę przy nowej wersji. Większa ilość oleju sprawia ze chrupkę dużo łatwiej się kroi, jest delikatniejsza, a dalej w smaku wyśmienita. Polecam 😀
Bardzo się cieszę, że przetestowałaś nowe proporcje i Ci się spodobały. Ja też zdecydowanie wolę nowy przepis. Pozdrawiam serdecznie!
Dzień dobry, czy można prosić o poprzednie proporcje na chrupkę? Widzę, że jest jakaś zmiana, a poprzednie mi bardzo odpowiadały 🙂
Wstawiłam tabelkę ze starymi proporcjami. Proszę przy okazji przetestować nowe proporcje. Dałam więcej oleju i okazało się, że lepiej chrupie chrupka. Goście bardzo chwalili ten chrupiący dodatek.
Dzień dobry, mam pytanko jakie kremy są w tym torcie, tort w przekroju wygląda super?Pozdrawiam
Krem Rocher: https://slodkipomysl.pl/krem-rocher/ Tu jest przepis na ten tort ze zdjęcia: https://slodkipomysl.pl/tort-z-musem-wisniowym/
Dzień dobry,
Czy chrupkę mozna pokruszyć i dodac do kremu czyvstraci swoją chrupkość?😊
Nie próbowałam, ale wydaje mi się, że będzie ok. Muszę spróbować :).
Dziękuję bardzo 😚
Witam. Czy przy krojeniu tortu chrupka nie będzie za twarda?
Nigdy nie miałam problemu z krojeniem. Nie była twarda.
Dzień dobry 🙂 Czy zamiast czekolady mlecznej można dodać czekoladę gorzką? (uczulenie na orzechy, wiec mleczna lub lekko gorzka odpada)
Można dać gorzką czekoladę. Ale przy gorzkiej trzeba zwiększyć ilość oleju, bo wyjdzie za twarda przy tych proporcjach z przepisu. Ogólnie dałabym trochę mniej czekolady i więcej oleju.