2,5K
Chrupka z białej czekolady do tortu to chrupiąca warstwa, dzięki której krem w naszym torcie chrupie 🙂 Chrupka warstwa z białą czekoladą wg mnie nie powinna być grubsza niż 5 mm. Wtedy nie jest bardzo twarda i ładnie się kroi. Tort z tą chrupką można kroić tuż po wyciągnięciu z lodówki…sprawdzone!
Polecam również chrupkę z mleczną czekoladą do tortu.
Chrupka z białej czekolady o śr 16 cm, grubość ok 5 mm:
- 40 g białej czekolady (użyłam Wedel)
- 58-60 g prażynki, użyłam gotowej ale można zrobić samemu → PRZEPIS
- 20 g oleju rzepakowego
- Topimy białą czekoladę w kąpieli wodnej: umieszczamy miseczkę z czekoladą na rondelku z gotującą się wodą (woda nie może dotykać dna miseczki) i mieszamy do momentu, gdy czekolada się rozpuści. Następnie studzimy czekoladę, uważając aby nie stwardniała. Czekolada nie może być ciepła, bo prażynka zmięknie.
- Do ostudzonej czekolady dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Olej można również dać do jeszcze gorącej czekolady i ostudzić całość.
- Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy.
- Tak przygotowana chrupkę z białą czekoladą nakładamy bezpośrednio na nasączony biszkopt, zostawiając od brzegu odstęp ok 1 cm.
- Biszkopt z chrupką wkładamy do lodówki. Schładzamy do momentu gdy czekolada w chrupce zastygnie. Wyciągamy biszkopt z chrupką z lodówki i nakładamy go na podkład lub na krem z dolnego piętra.
- Następnie nakładamy na chrupkę z białej czekolady krem.
- Przygotowanie chrupki do tortu w ten sposób spowoduje to, iż nasz krem nie rozmiękczy za bardzo prażynki w chrupce.
- Płatki kukurydziane niestety szybko miękną, dlatego w tym przepisie polecam użyć prażynkę domowej roboty lub gotową.
PONIŻEJ w tabelce PROPORCJE na różne średnice tortu
– PRZELICZNIK FOREMEK
Uwagi:
- Do chrupki użyłam białej czekolady Wedel. Z inną czekoladą chrupka może być inna. Czekolada Milka jest bardzo miękka i chrupka z tą czekoladą może nie stwardnieć tak jak z czekoladą Wedel.
- Jeśli chrupka z białej czekolady wyjdzie trochę za twarda (szczególnie w kremie maślano-budyniowym) to następnym razem dodaj 2-3 g więcej oleju.
Smacznego 🙂
Podoba Ci się przepis na chrupkę z białą czekoladą? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.
Dzień dobry, będę robić swój pierwszy tort. Czy dobrym pomysłem będzie jasny biszkopt na to chrupka z białej czekolady i krem pistacjowy. A drugi to krem malinowy z malinową żelką? Proszę o podpowiedź czy Pani by coś zmieniła
Wg mnie pasuje :). Można zamiast jasnego biszkoptu dać kakaowy, dzięki czemu tort będzie miał inny posmak. Ale jasny biszkopt też się fajnie sprawdzi.
Dzień dobry, zastanawiam się nad przekrojem tortu z pierwszego zdjęcia. Biały krem jest śmietankowy? a wyżej karmelowy? Chciałam zrobić podobny tort dla córki.
To była namelaka z białej czekolady https://slodkipomysl.pl/namelaka-z-bialej-czekolady/ i mus z Kinderków. Nie mam niestety dopracowanego musu. Można zrobić krem z Kinderków: https://slodkipomysl.pl/krem-z-kinder-czekoladek/
Dzień dobry. Będę pierwszy raz w życiu robiła tort i dlatego mam pytanie. Czy dobrym połączeniem będzie kakaowy biszkopt w połączeniu od dołu chrupka z białą czekoladą, na to krem z białą czekoladą, a drugi blat to dżem porzeczkowy i kremem z kinderków?
Będzie to słodki tort mimo tego dżemu porzeczkowego. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich tortów to zamiast kremu z Kinderków z dżemem polecam zrobić mus porzeczkowy. Przepis znajdziesz na blogu. Mrożoną porzeczkę można dostać np. w Auchan. Jeśli nie ma porzeczki to zrobić mus malinowy. Do takiego musu pasuje zarówno krem z białej czekolady lub z Kinderków.
Czy do tej chrupki można dołączyć owoce liofilizowane?
Można. Dodałam kiedyś maliny do chrupki z mlecznej czekolady i było ok.
Witam, czy na biszkopt z chrupką mogę dać mus malinowy? Czy sądzi Pani, że jest trochę za luźny?
Można spróbować. Myślę że będzie ok. Daję chrupkę do namelaki z czekolady, która jest delikatniejsza od musu malinowego i jest ok.
ja dodalam do musu malinowego i niestey zmiekla 🙁
Nie polecam jej dodawać do musów owocowych. Mają za dużo soku. Jedyne musy, gdzie dodawałam chrupkę to czekoladowe musy.