Krem Schoko Bons

Krem Schoko Bons do tortu jest delikatny, aksamitny i cudownie łączy w sobie mleczno-orzechową nutę z charakterystyczną słodyczą kultowych jajeczek Schoko Bons. To jeden z tych kremów, który znika z miski szybciej, niż zdążysz przełożyć nim tort!

Krem z Schoko Bons idealnie sprawdzi się do tortów urodzinowych, dziecięcych, drip cake’ów, a także jako dekoracja babeczek/muffinek. Dzięki swojej stabilnej konsystencji łatwo się rozsmarowuje, dobrze trzyma kształt i pięknie współgra z biszkoptem jasnym, kakaowym lub migdałowym.

Jego ogromną zaletą jest prostota wykonania – nie potrzebujesz skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, by uzyskać pyszny krem.

Polecam również pyszny krem z czekolady Milka.

Do dekoracji babeczek polecam krem z użyciem blendera. Jest gładszy, przez co łatwiej przechodzi przez tylkę 1M do dekoracji. 

Z użyciem blendera – składniki na blat biszkoptu o śr 16 cm, grubość 2 cm:

• 130-132 g jajeczek Schoko Bons (22 szt)
• 155 g śmietanki kremówki 30/36%
• 75 g serka mascarpone, schłodzonego
• 15 g drobno posiekanych prażonych orzechów laskowych – opcjonalnie

Bez blendera – blat biszkoptu o śr 16 cm, grubość 2 cm:

• 130-132 g jajeczek Schoko Bons (22 szt)
• 95 g śmietanki kremówki 30/36%
• 135 g serka mascarpone, schłodzonego

Krem z Schoko Bons do dekoracji babeczek – ok 6/12 szt – z użyciem blendera (ilość zależy od dekoracji):

• 126-128 g jajeczek Schoko Bons (21 szt)
• 160 g śmietanki kremówki 30/36%
• 75 g serka mascarpone, schłodzonego

1. W rondelku, na małym ogniu podgrzewamy śmietankę do momentu wrzenia. Wyłączamy palnik i dodajemy jajeczka Schoko Bons (można je wcześniej pokroić). Mieszamy całość dokładnie, aż jajeczka się rozpuszczą i uzyskamy jednolitą masę. Wyłączamy palnik. 
2. Następnie przez chwilę miksujemy masę blenderem, dzięki temu zabiegowi krem będzie stabilniejszy po ubiciu. Gdy użyjecie blendera orzeszki w jajeczkach ulegną dokładnemu zmieleniu. Dlatego przygotowałam wersję kremu bez użycia blendera (z większą ilością mascarpone).
3. Przelewamy masę do miski i przykrywamy folią do żywności tak, aby stykała się z powierzchnią masy. Gdy przygotujecie wersję kremu bez użycia blendera lepiej, aby folia nie stykała się z masą, ponieważ orzeszki przyklejają się do folii.
4. Wkładamy miskę z masą Schoko Bons na noc do lodówki (min. 8 godz.).
5. Następnego dnia do schłodzonej masy dodajemy schłodzony serek mascarpone. Przy pomocy miksera ubijamy całość do momentu otrzymania gęstego kremu (szybkie obroty).
   
6. Gdy zrobicie krem z użyciem blendera pod koniec miksowania można dodać drobno posiekane orzeszki i krótko wymieszać. 
7. Gotowy krem Schoko Bons od razu przekładamy na biszkopt/ciasto. Nie schładzamy kremu w misce przed wyłożeniem na tort. 
8. Krem zrobiłam na śmietance 30%.
9. Krem z Schoko Bons czekoladek nie nadaje się jako tynk pod masę cukrową/plastyczną i dekoracje wykonane z tej masy.

PONIŻEJ w tabelkach PROPORCJE na różne średnice tortu
– warstwa o grubości: 2 i 1,5 cm – PRZELICZNIK FOREMEK

PROPORCJE – bez użycia blendera: 

Uwagi:

1. Sprawdź jakie kremy pasują do kremu z Schoko Bons: połączenia smakowe
2. Blender – użycie blendera powoduje, że krem jest bardziej stabilny i ma bardziej kremową konsystencję. Dlatego proporcje na krem z użyciem blendera mogą mniej lub bardziej różnić się od przepisu na krem bez użycia blendera. 
3. Do kremu użyłam śmietanki 30% (Łaciata). Można użyć do kremu śmietankę 36%. Jednak przy śmietance z Piątnicy 36% krem może wyjść gęściejszy i bardziej tłusty. Śmietanka 36% z Piątnicy różni się konsystencją od innych śmietanek 36% – jest bardzo gęsta. Ta śmietanka łatwiej się ubija, ale kremy lub musy na jej bazie są bardziej tłuste. Dlatego już dawno zrezygnowałam z tej śmietanki. 
4. Do kremu z cukierkami Schoko Bons użyłam serka mascarpone z Piątnicy.
5. W paczce 125 gramowej jest 21 jajeczek Schoko Bons.
6. Serek mascarpone i masa z jajeczkami Schoko Bons muszą być schłodzone przed ubiciem. 
   

Smacznego 🙂

Podoba Ci się przepis na krem z Schoko Bons? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!

Po lewej krem z użyciem blendera po schłodzeniu. Po prawej krem bez użycia blendera – widoczne i wyczuwalne są orzeszki.

Dekorując babeczki sposobem na powyższym zdjęciu udekorujecie ok 6 babeczek. Jeśli wybierzecie sposób widoczny na poniższym zdjęciu udekorujecie ok 12 babeczek. Obie dekoracje wykonane tylką Wilton 1M.

Na zdjęciu krem Schoko Bons bez użycia blendera.

Na zdjęciu krem z użyciem blendera.

DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.