Archiwa: BANANY • SŁODKI POMYSŁ

Batoniki czekoladowe z bananami

2 listopada 20172 maja 2018 Magdalena Indyka

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

Przepis na batoniki czekoladowe, a dokładnie na domowe ‚Michałki’ dostałam od przyjaciółki tuż przed pierwszymi urodzinami Kacperka. Nie miałam czasu na przetestowanie przepisu, ale skład tak bardzo mi się spodobał, że zaryzykowałam :). Ryzyko się opłaciło. Batoniki wyszły przepyszne! Jeśli szukaliście zdrowszej alternatywy dla czekoladowych batoników dla dzieci to właśnie ją znaleźliście :). Dodatkowym plusem jest możliwość użycia mąk bezglutenowych. Za pierwszym razem zrobiłam je z mąką pszenną, a w tym roku z mąką ryżową. W smaku nie ma żadnej różnicy :). Ciasto bardzo ładnie odwzorowuje kształt foremki, dlatego batoniki można zrobić w różnych, ciekawych dla dzieci kształtach.

Składniki na 12 batoników:

260 g bananów bez skórki (ok 2,5 dużego banana)
70 g cukru trzcinowego
150 g oleju kokosowego
150 g gorzkiej czekolady (bezglutenowej, jeśli jest taka konieczność)
100 g maki ryżowej/kokosowej lub pszennej
90 g orzeszków ziemnych niesolonych lub migdałów

W rondelku, na małym ogniu topimy olej kokosowy. Chwilę podgrzewamy i dodajemy połamane czekolady. Mieszamy całość, aż otrzymamy gładki sos czekoladowy. Studzimy.
Orzeszki ziemne rozdrabniamy w malakserze bardzo drobno (nie robimy z nich mąki).
Banany z cukrem miksujemy za pomocą blendera, aż otrzymamy gładką masę. Dodajemy sos czekoladowy i mieszamy całość za pomocą rózgi kuchennej. Następnie dodajemy mąkę. Na końcu wsypujemy rozdrobnione orzeszki ziemne i krótko mieszamy.
Gotowe ciasto za pomocą łyżki nakładamy równomiernie do formy od muffinków.
Pieczemy od 25 – 35 minut w 180°C (bez termoobiegu). Wyciągamy i studzimy. Batoniki czekoladowe z bananami wkładamy na noc do lodówki.

Polewa:

80 g gorzkiej czekolady
40 g masła
1 łyżeczka miodu / syropu klonowego

W garnuszku, na małym ogniu topimy masło. Zanim rozpuści się do końca dodajemy miód. Mieszamy całość do momentu rozpuszczenia się masła.
Zdejmujemy garnuszek z ognia i wsypujemy do niego połamane czekolady. Mieszamy całość energicznie, aż otrzymamy jednolitą i gładką polewę czekoladową. Lekko studzimy polewę zanim udekorujemy batoniki.

Dodatkowo

ok 20 g orzeszków ziemnych, posiekanych

Uwagi:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 180°C. Piekłam batoniki na najniższym poziomie piekarnika.

Smacznego 🙂

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami?
Śledź mnie na Facebooku lub obserwuj profil na Instagramie.
Zapraszam!

batoniki czekoladowe z bananami, bezglutenowe batoniki, batoniki czekoladowe, banany, czekolada, migdały, orzechy ziemne

Źródło przepisu Tutaj.

Warstwowy deser bananowo-jeżynowy

13 września 20172 maja 2018 Magdalena Indyka

warstwowy deser bananowo-jeżynowy, deser bananowy z jeżynami, warstwowy deser, jeżyny, banany,

Warstwowy deser bananowo-jeżynowy zrobiłam z pozostałości po tarcie ‚Biedronka’ ;). Tymi nieszczęsnymi resztkami okazała się spora ilość jeżyn! Rozmyślając co z nimi zrobić przypomniałam sobie o książce, którą parę miesięcy temu kupiłam i która od tamtej pory leżała głęboko w szafie. W książce ‚Zielone koktajle dla mam i dla dzieci’, którą bardzo polecam, znalazłam ten słodki i prosty przepis na warstwowy deser z jeżynami. Przepis trochę zmodyfikowałam, zmniejszając ilość jeżyn, ponieważ gdybym trzymała się przepisu nie byłoby widać różnicy w kolorach! Nie wiem dlaczego, może użyłam bardzo soczystych owoców? Dlatego do dwóch górnych warstw polecam dodawać jeżyny stopniowo. Deser bardzo pyszny. Moi chłopcy zjedli aż dwa deserki za jednym posiedzeniem :).

Składniki na 6 słoiczków (125ml):
Dolna warstwa:

1,5 dużego banana – ok 180 g bez skórki
100 g jeżyn świeżych lub mrożonych*

Środkowa warstwa:

1,5 dużego banana
40 – 60 g jeżyn świeżych lub mrożonych*

Górna warstwa:

2 duże banany – ok 240 g bez skórki
20 – 30 g jeżyn świeżych lub mrożonych*

*Mrożone jeżyny wcześniej rozmrażamy.

Dodatkowo:

jeżyny do dekoracji

Wykonanie:

Dolna warstwa – banany i jeżyny miksujemy blenderem, aż otrzymamy jednolitą masę.
Środkowa warstwa – banany i 40 g jeżyn miksujemy blenderem, aż otrzymamy jednolitą masę, jaśniejszą od dolnej warstwy. Gdy kolor wyjdzie za jasny stopniowo dodajemy więcej jeżyn, do momentu uzyskania odpowiedniego koloru.
Górna warstwa – banany i 20 g jeżyn miksujemy blenderem, aż otrzymamy jednolitą masę, jaśniejszą od środkowej warstwy. Gdy kolor wyjdzie za jasny stopniowo dodajemy więcej jeżyn, do momentu uzyskania odpowiedniego koloru.
Masy bananowo-jeżynowe delikatnie układamy warstwowo, od najciemniejszej do najjaśniejszej. Warstwowy deser polecam udekorować jeżynami.

Uwagi:

Banany powinny być dojrzałe, deser będzie słodszy.
Górna warstwa niestety szybko ciemnieje. Taki urok bananów :). Dlatego ostatnią warstwę najlepiej przygotować przed podaniem.
Według autorki książki jeżyny można zastąpić czarną porzeczką.

Smacznego 🙂

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami?
Śledź mnie na Facebooku lub obserwuj profil na Instagramie.
Zapraszam!

warstwowy deser bananowo-jeżynowy, deser bananowy z jeżynami, warstwowy deser, jeżyny, banany,

Źródło przepisu: Książka ‚Zielone koktajle dla mam i dla dzieci’.

Proste ciasto z bananami

20 maja 20172 maja 2018 Magdalena Indyka

Proste ciasto z bananami, ciasto z bananami, szybie ciasto z bananami, polewa cytrynowa

Proste ciasto z bananami, szybkie i smaczne! To ciasto można upiec na dwa sposoby. W sposobie pierwszym zapraszamy do pomocy dzieci – ciasto jest banalnie łatwe do przygotowania, więc maluchy mogą uczestniczyć w każdym etapie. Ze sposobu drugiego korzystamy wtedy, gdy po całym dniu sprzątania klocków i ciumkania „gu gu, da da”, mamy dość dziecięcych klimatów. Wystarczy wtedy dać maluchom nową książeczkę i zanim zorientują się, że tak naprawdę jest stara, zdążycie włożyć ciasto do piekarnika. Ha! Sprytne? Smak: niewytworny, ale bananowy, więc jeden z moich ulubionych. Polewa cytrynowa z serkiem załatwia resztę.

Składniki na ciasto:

- 3 banany (ok 250g bez skórki)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 duże jajka
- 140 g cukru trzcinowego
- 120 ml oleju rzepakowego
- 125 ml maślanki lub 125 ml mleka + 1 łyżka soku z cytryny
- 370 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Przesianą mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. Odkładamy na bok.
Banany rozdrabniamy widelcem. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.
W misce, za pomocą miksera, mieszamy jajka, cukier, banany, olej i maślankę, aż otrzymamy gładką masę. Odkładamy mikser.
Dodajemy suche składniki i za pomocą rózgi kuchennej mieszamy całość do połączenia się składników, nie dłużej.
Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 33×22 cm.
Pieczemy od 35 – 40 min 175°C (bez termoobiegu), lub dłużej, do suchego patyczka. Wyciągamy ciasto i studzimy. Ostudzone ciasto z bananami dekorujemy polewą cytrynową z serkiem.

Polewa cytrynowa:

135 g serka śmietankowego, np. ‚Milandia’, ‚Philadelphia’
60 g miękkiego masła
2 łyżki soku z cytryny
otarta skórka z 1 cytryny (wyszorowana i sparzona), opcjonalnie
40 – 50 g cukru pudru, do smaku
1–2 łyżki mleka – opcjonalnie

Wszystkie składniki (oprócz mleka) umieszczamy w misce i za pomocą miksera mieszamy, aż otrzymamy gładką i jednolitą masę. Jeśli polewa wyjdzie za gęsta, to dodajemy odrobinę mleka. Jeśli wyjdzie za rzadka, to dodajemy trochę cukru pudru.

Uwagi:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
Mleko z cytryną jest zamiennikiem maślanki. Po dodaniu soku do mleka odstawiamy całość na 5 minut aby nastąpiła reakcja.
Jeśli nie lubimy mocno cytrynowych smaków, to sok i skórkę z cytryny w polewie można pominąć.
Ciasto z polewą przechowujemy w lodówce.
Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 175ºC. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15ºC.

Smacznego 🙂

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami?
Śledź mnie na Facebooku lub obserwuj profil na Instagramie.
Zapraszam!

Proste ciasto z bananami, ciasto z bananami, szybie ciasto z bananami, polewa cytrynowa

Źródło przepisu Tutaj, przepis zmodyfikowany.

Zapisz