KOKOSOWY KREM

Kokosowy krem do tortu i ciasta. Krem kokosowy to pyszny krem z wiórkami kokosowymi i likierem kokosowym (w wersji dla dorosłych). W tym kremie zwykłą śmietankę można zastąpić śmietanką kokosową, dzięki czemu smak kremu będzie jeszcze bardziej kokosowy :).
Polecam krem kokosowy Raffaello do tortu. 

Obserwuj 'SP’ na FB i INSTAGRAMIE, aby nie przegapić przepisów!

Składniki na kokosowy krem:

• 200 g serka mascarpone, schłodzonego
• 100 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej lub śmietanki kokosowej
• ok 30 – 35 g cukru pudru lub więcej, do smaku
• 1 – 1,5 łyżki likieru kokosowego, schłodzonego (opcjonalnie)
• 50 g wiórków kokosowych

1. W misce umieszczamy mascarpone, śmietankę, cukier puder i likier kokosowy.
2. Całość mieszamy przy pomocy miksera (szybsze obroty), aż krem zgęstnieje.
3. Do gotowego kremu dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy bardzo krótko. Długie miksowanie sprawia, że krem się warzy.
4. Gotowy krem od razu nakładamy na biszkopt/ciasto. Nie przygotowujemy kremu wcześniej i nie przechowujemy go do momentu przełożenia w lodówce. Krem w tym czasie odpowietrzy się i zwarzy, gdy będziemy nakładać go na biszkopt. 
5. Stabilność i długość ubijania kremu zależy od śmietanki. Krem z rzadszą śmietanką (30%) ubija się dłużej. Wtedy też dajemy więcej mascarpone lub zmniejszamy ilość śmietanki 30%, aby krem był stabilniejszy.
6. Ja zaczynam ubijać krem od średnich obrotów miksera. W połowie zwiększam obroty i gdy widzę, że krem zaczyna gęstnieć zmniejszam je z powrotem do średnich.

Uwagi:

1. Krem z tych proporcji wystarczy na przełożenie 1 blatu biszkoptu o śr. 16 cm. Skorzystaj z przelicznika foremek.
2. Jakie kremy pasują do kokosowego kremu? Sprawdzisz to we wpisie: połączenia smakowe.
3. Uważajcie na likier jaki dodajecie do kremu. Jeśli będzie rzadki (jak woda) to dajcie go mniej, aby likier nie rozrzedził za bardzo śmietanki i mascarpone. Można wtedy dać więcej mascarpone.
4. Kremu z likierem nie można podawać dzieciom! Alkohol nie wyparuje z takiego kremu.

Smacznego 🙂

Źródło inspiracji: www.mojewypieki.com 

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
Przepis można wydrukować. Kliknij w ikonkę drukarki poniżej
i usuń w edytorze zdjęcia, aby wydrukować sam tekst!