FRUŻELINA JAGODOWA

Przepis na frużelinę jagodową do tortu. 

Frużelina jagodowa to słodki, owocowy dodatek do tortów. Lekko kwaśny smak żelki idealnie przełamuje słodycz kremów. Frużelina z jagód z dodatkiem skrobi lub mąki ziemniaczanej ma konsystencję kisielu. Natomiast z żelatyną (jeśli dodacie ją zamiast mąki) przypomina owoce w galaretce. Wg tego przepisu można zrobić frużelinę z borówki amerykańskiej.

Polecam również żelkę jagodową

Składniki na frużelinę jagodową – śr 20 cm, grubość ok 5 mm (do tortu o śr 22 cm):

• 215 g jagód mrożonych/świeżych
• 2 łyżeczki soku z cytryny, do smaku
• 20-25 g cukru lub więcej, do smaku
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki (16 g) zimnej wody
• lub 8 g skrobi ziemniaczanej + 16 g zimnej wody

1. Jagody umieszczamy w garnuszku, zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Podgrzewamy na małym ogniu.
   Gdy jagody puszczą sok i się 'rozpaćkają’ zmniejszamy ogień i dodajemy rozpuszczoną w wodzie skrobię/mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy i gotujemy, aż frużelina zgęstnieje. Gotowa frużelina jagodowa będzie mieć konsystencję kisielu.
2. Zdejmujemy rondelek z palnika i studzimy frużelinę jagodową.
3. Frużelinę z jagód przechowujemy w lodówce. Przed nałożeniem na biszkopt wyciągamy ją z lodówki kilka minut wcześniej, aby zrobiła się miękka.

Uwagi do przepisu na frużelinę z jagód:

1. Zamiast jagód możemy użyć borówki amerykańskiej.
2. Więcej przepisów na owoce dodatki do tortów znajdziesz w: FRUŻELINY lub ŻELKI
3. Jeśli boimy się, że jagody w żelu puszczą sok można dodać trochę żelatyny zamiast części mąki. Jeśli dodajemy 2 łyżeczki mąki, to 1 łyżeczkę zamieniamy na 1 łyżeczkę żelatyny (rozpuszczamy ją w wodzie, aż napęcznieje).
4. Jagody podczas podgrzewania mieszamy delikatnie.

Smacznego 🙂

Podoba Ci się przepis na frużelinę z jagód? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!

DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.