FRUŻELINA JAGODOWA

Przepis na frużelinę jagodową do tortu. 

Frużelina jagodowa to słodki, owocowy dodatek do tortów. Lekko kwaśny smak frużeliny idealnie przełamuje słodycz kremów. Frużelina z jagód z dodatkiem skrobi lub mąki ziemniaczanej ma konsystencję kisielu.

Frużelina jagodowa idealnie pasuje do kremu śmietankowego, waniliowego,  oreo, kremu z białej czekolady, karmelowego.

Polecam również frużelinę z borówki amerykańskiej oraz żelkę jagodową

Składniki na frużelinę jagodową – śr 20 cm, grubość ok 5 mm (do tortu o śr 22 cm):

• 215 g jagód mrożonych/świeżych
• 2 łyżeczki soku z cytryny, do smaku
• 20-25 g cukru lub więcej, do smaku
• 8 g skrobi ziemniaczanej + 8 g przegotowanej, ostudzonej wody
• lub 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki (16 g) zimnej wody

1. Skorzystaj z przelicznika foremek jeśli chcesz zrobić frużelinę na większą średnicę tortu. 
2. Skrobię/mąkę ziemniaczaną zalewamy wodą i mieszamy. 
3. Jagody umieszczamy w garnuszku, zasypujemy cukrem i dodajemy sok z cytryny. Podgrzewamy całość na małym ogniu.
4. Mieszamy delikatnie jagody do momentu wrzenia. W międzyczasie owoce puszczą sok i się 'rozpaćkają’.
5. Zmniejszamy ogień i dodajemy rozpuszczoną w wodzie skrobię/mąkę ziemniaczaną (zamieszać przed dodaniem do owoców). Mieszamy całość i gotujemy przez chwilę, aż frużelina zgęstnieje. Gotowa frużelina jagodowa będzie mieć konsystencję kisielu.
6. Zdejmujemy rondelek z palnika i studzimy frużelinę z jagód.
7. Frużelinę jagodową przechowujemy w lodówce. Przed nałożeniem na biszkopt wyciągamy ją i mieszamy łyżeczką lub widelcem, aby zmiękła.
8. Frużelinę nakładamy na cienką warstwę kremu. Dzięki temu sok z jagód nie zabarwi biszkoptu oraz nie nawilży za mocno nasączonego wcześniej biszkoptu. 

Uwagi do przepisu na frużelinę z jagód:

1. Więcej przepisów na owoce dodatki do tortów znajdziesz w: FRUŻELINY lub ŻELKI
2. Do przygotowania frużeliny jagodowej polecam użyć skrobię ziemniaczaną zamiast mąki. Skrobia nie wpływa na smak owoców i wg mnie lepiej żeluje frużelinę. Jeśli jednak nie macie skrobi możecie dodać mąkę ziemniaczaną. Uważajcie jednak z ilością, aby nie 'zabić’ smaku jagód. 

Smacznego 🙂

Podoba Ci się przepis na frużelinę z jagód? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!

DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.