FRUŻELINY i SŁODKIE DODATKI

FRUŻELINA TRUSKAWKOWA

frużelina truskawkowa, truskawki w galaretce, truskawki z żelatyną, frużelina owocowa
Więcej wiedzy o tortach i pieczeniu na INSTAGRAMIE.
Frużelina truskawkowa to słodki i pyszny dodatek do tortów, ciast i deserów. Dla mnie najlepsza jest frużelina ze świeżych, sezonowych owoców. Miałam okazję robić ją z mrożonych i świeżych truskawek dostępnych w marketach poza sezonem i to już nie było to samo. Przekonałam się o tym w torcie z kremem oreo. Mam na myśli mrożone owoce dostępne w sklepach. Nie miałam okazji mrozić świeżych truskawek, ale mam wrażenie, że będą lepiej smakować od tych ze sklepu. Chyba że się mylę? 

Frużelina truskawkowa:

  • 180 g świeżych/mrożonych truskawek
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, do smaku
  • 3/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka zimnej wody
  • 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka zimnej wody*
  1. Żelatynę można zastąpić mąką ziemniaczaną.
    Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 7 min, aż napęcznieje.
  2. Świeże truskawki kroimy na większe kawałki/ćwiartki i umieszczamy w rondelku. Zasypujemy cukrem i podgrzewamy na małym ogniu. Mrożonych nie kroimy.
  3. Podgrzewamy całość, aż truskawki zmiękną i puszczą sok. Uważajmy, aby owoce się nie rozpaćkały.
    Gdy masa będzie gorąca dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie. Mieszamy i chwilę gotujemy, aż otrzymamy konsystencję kisielu. Zdejmujemy rondelek z ognia.
  4. Dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy energicznie, aż całkowicie się rozpuści. Nie gotujemy frużeliny z żelatyną, ponieważ traci ona wtedy swoje właściwości żelujące. Pomijamy ten etap, jeśli robimy frużelinę na samej mące ziemniaczanej.
  5. Studzimy frużelinę i wkładamy do lodówki, aż stężeje (ok 2-4 godz.).
Uwagi:
  1. Frużeliny z podanych składników wystarczy na przełożenie 1 blatu biszkoptu o śr. 20 cm.
  2. Truskawki podczas podgrzewania mieszamy delikatnie.
  3. Polecam również frużelinę malinową, wiśniową lub ananasową

Smacznego 🙂

frużelina truskawkowa, truskawki w galaretce, truskawki z żelatyną, frużelina owocowa

frużelina truskawkowa, truskawki w galaretce, truskawki z żelatyną, frużelina owocowa

Polecam również:
Krem oreo, krem z ciasteczek oreo, krem z ciastkami oreo, prosty krem do tortu, krem śmietankowy, krem oreo z mascarpone, ciasteczka oreo,tort biedronka, ciasto red velvet cake, tort czekoladowy, mus ananasowy, ciasteczka Oreo, tort dla dzieci

 

 

 

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
Kopiowanie tekstu i zdjęć zabronione.

Brak kometarzy

Zostaw komentarz