FRUŻELINY i SŁODKIE DODATKI

FRUŻELINA WIŚNIOWA

frużelina wiśniowa, domowa frużelina, frużelina czereśniowa, galaretka z owocami
Wiedza – Inspiracje – Tortowe ABC
Obserwuj Słodki Pomysł na INSTAGRAMIE.
Konkurs na Instagramie (1.06.19r) – zapraszam.

Frużelinę wiśniową miałam okazję przetestować w ubiegłym oku, przy okazji robienia tortu Czarny Las, którym świętowaliśmy drugie urodziny Błażeja :). W tym roku piekłam babeczki Czarny Las, które podarowałam przyjaciółce jako słodki dodatek do prezentu. Do ostatniej chwili zastanawiałam się z jaką frużelinę dodać do babeczek. Wiśniową czy czereśniową? Uwierzcie… wtedy był to dla mnie ogromny dylemat ;). Tak więc, stojąc przed stoiskiem z owocami i zmuszając szare komórki do myślenia, wpadłam na pomysł, aby stworzyć słodki duet wiśniowo-czereśniowy!  Wiadomo… raźniej w towarzystwie niż samemu :).

Składniki:

  • 200 g świeżych lub mrożonych wiśni bez pestek (ok 230 g z pestkami)
  • 100 g świeżych lub mrożonych wiśni / czereśni bez pestek (ok 120 g z pestkami)
  • 1 łyżka cukru trzcinowego / miodu lub więcej, do smaku
  • 20 ml zimnej wody
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 2 łyżki soku z wiśni lub wody
  • 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka zimnej wody, opcjonalnie
  1. Świeże wiśnie i czereśnie drylujemy.
  2. Owoce bez pestek umieszczamy w garnku. Dodajemy cukier i wodę. Gotujemy owoce na mniejszym ogniu, raz po raz mieszając je. Doprowadzamy całość do wrzenia i zmniejszamy ogień (w  międzyczasie odlewamy 2 łyżki soku, które dodajemy do skrobi ziemniaczanej). Gotujemy owoce, aż zmiękną i puszczą sok.
  3. Do miękkich owoców dodajemy skrobię ziemniaczaną rozpuszczoną w soku wiśniowym (lub w wodzie). Cały czas mieszając gotujemy owoce na małym ogniu, aż sok zgęstnieje (frużelina będzie miała konsystencję kisielu). Następnie wyłączamy palnik i studzimy frużelinę. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki.
  4. Żelatynę rozpuszczoną w wodzie warto dodać do frużeliny, gdy chcemy użyć jej do przełożenia tortu. Wtedy, po dodaniu mąki ziemniaczanej i zgęstnieniu frużeliny, zdejmujemy rondelek z ognia i dodajemy napęczniałą żelatynę. Całość dokładnie mieszamy do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Nie dodajemy żelatyny do wrzącej frużeliny, gdyż traci ona wtedy swoje żelujące właściwości.

Uwagi:

  1. Mrożonych wiśni/czereśni nie rozmrażamy.
  2. Frużelina wiśniowa, z tego przepisu wystarczy do przełożenia 1 blatu tortu o śr 24 cm.
  3. Frużelinę po ostygnięciu można włożyć do lodówki aby szybciej zgęstniała. Warto to zrobić w okresie letnim.

Smacznego 🙂

frużelina wiśniowa, domowa frużelina, frużelina czereśniowa, galaretka z owocami

frużelina wiśniowa, domowa frużelina, frużelina czereśniowa, galaretka z owocami

frużelina wiśniowa, domowa frużelina, frużelina czereśniowa, galaretka z owocami

frużelina wiśniowa, domowa frużelina, frużelina czereśniowa, galaretka z owocami

Polecam również:

tort szwarcwaldzki, czarny las, tort z wiśniami, krem śmietankowy, wiśnie, czekolada,

 

 

 

 

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
Kopiowanie tekstu i zdjęć zabronione.

11 komentarzy

  • Odpowiedź
    Beata
    9 maja 2019 at 15:17

    Witam, czy mogę wykorzystać wiśnie z kompotu?

    • Odpowiedź
      Magdalena Indyka
      9 maja 2019 at 21:24

      Można, tylko trzeba dać mniej cukru, do smaku oraz dodać sok z wiśni, bo te z kompotu już tyle soku nie puszczą co świeże.

  • Odpowiedź
    Izabela
    27 lutego 2019 at 12:00

    Szykuję tort na urodzin, na krem śmietanowy chciałabym położyć właśnie frużelinę wiśniową. Mam wiśnie w słoiczki, które zostały z nalewki. Są bardzo słodki i mocno alkoholowe, są w soku. Czy jeśli podgrzeję je w garnuszku i zacznę od pkt 3 (ominę pkt 1 i 2) to wyjdzie mi frużelina czy nie? Nie wiem czy żelatyna spełni swoje zadanie przy alkoholowych wiśniach. Pozdrawiam 🙂

    • Odpowiedź
      Magdalena Indyka
      27 lutego 2019 at 12:49

      Jeśli masz już owoce w soku to zrobiłabym podobnie jak frużelinę z brzoskwiń z puszki. Wtedy koniecznie z żelatyną polecam ją zrobić. Kiedyś widziałam przepis na galaretkę z dodatkiem alkoholu, więc nie powinno być tutaj problemu.

      • Odpowiedź
        Izabela
        27 lutego 2019 at 13:23

        Dziękuję ślicznie 🙂

  • Odpowiedź
    Mirella
    9 grudnia 2018 at 00:35

    Cos nie moge zrozumieć czemu w przepisie jest 200g i 100 g wisni.

    Czy fruzelina z czereśni jest smaczna? 🙂

    • Odpowiedź
      Magdalena Indyka
      9 grudnia 2018 at 11:13

      300g wiśni lub 200g wiśni i 100g czereśni. Frużelina z czereśni jest pyszna, ale bardzo słodka.

      • Odpowiedź
        Mirella
        12 grudnia 2018 at 17:14

        Musze wyprobowac w takim razie tez z czereśni 🙂

        Jak długo możemy przechowywać fruzeline w lodowce?

  • Odpowiedź
    Ula
    5 grudnia 2018 at 12:47

    Witam, jakiej zelatyny Pani uzywa? Takiej zwyklej czy tej drobnej do deserow? 🙂

  • Zostaw komentarz