Krem z batonikami Kinder Bueno to pyszny, czekoladowy krem o smaku batoników Kinder Bueno. Ja masę z rozpuszczonymi batonikami przecedzam przez sitko, aby pozbyć się rozmokłych wafelków. Wtedy krem nie jest 'ciągnący’, tylko ma konsystencję lekką, kremową. Ale możecie wafelki w kremie zostawić, jeśli lubicie 'treściwsze’ kremy :).
Krem Kinder Bueno jest słodki, dlatego warto go przełamać konfiturą, frużeliną lub żelką owocową. Polecam pyszną żelkę malinową, którą znajdziecie w zakładce żelki do tortu
Polecam również pyszny krem z Kinderków
Drugi sposób wykonania kremu z Kinder Bueno
Składniki na krem z ciemnymi batonikami Kinder Bueno:
- 230 g śmietanki kremówki 30/36%* (użyłam Łaciata)
- 6 batoników Kinder Bueno ciemnych (3 opakowania)
- 2-3 batoniki Kinder lub 15 g mlecznej czekolady (opcjonalnie)
- 115 g serka mascarpone, schłodzonego
Składniki na krem z białymi batonikami Kinder Bueno:
- 220 g śmietanki kremówki 30/36%*
- 6 białych batoników Kinder Bueno (3 opakowania)
- ok 20-25 g białej czekolady
- 115 g serka mascarpone, schłodzonego
Wykonanie:
- W rondelku, na małym ogniu podgrzewamy śmietankę. Gdy będzie bardzo gorąca (zacznie wrzeć) wyłączamy palnik i dodajemy pokrojone batoniki Kinder Bueno i Kinder (przy białych batonikach dodajemy białą czekoladę). Całość dokładnie mieszamy, aż batoniki się rozpuszczą i uzyskamy jednolitą masę. Możemy zmiksować masę blenderem, jeśli batoniki nie będą się chciały ładnie rozpuścić lub podgrzać masę.
- Przecedzamy jeszcze ciepłą masę z batonikami przez sitko, aby pozbyć się wafelków (nie trzeba tego robić, ale krem wtedy nie jest 'ciągnący’ przez obecność rozmokłych wafelków). Odstawiamy masę do wystudzenia. Przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce kilka godzin, najlepiej całą noc.
- Następnego dnia schłodzoną masę z batonikami Kinder Bueno i serek mascarpone umieszczamy w misce. Za pomocą miksera mieszamy całość, aż otrzymamy gęsty krem (szybsze obroty).
- Gotowy krem od razu nakładamy na biszkopt/ciasto. Nie przygotowujemy kremu wcześniej i nie przechowujemy go do momentu przełożenia w lodówce. Krem w tym czasie odpowietrzy się i zwarzy, gdy będziemy nakładać go na biszkopt.
- Stabilność i długość ubijania kremu zależy od śmietanki. Krem z rzadszą śmietanką (30%) ubija się dłużej. Wtedy też dajemy więcej mascarpone lub zmniejszamy ilość śmietanki 30%, aby krem był stabilniejszy.
Uwagi:
- Krem z batonikami Kinder Bueno wystarczy na przełożenie 1 blatu biszkoptu o średnicy 18 cm (grubość ok 1,5 cm). Skorzystaj z przelicznika foremek
- Sprawdź jakie kremy pasują do kremu z batonikami Kinder Bueno: połączenia smakowe
- Krem z batonikami Kinder Bueno nie nadaje się pod masę cukrową i dekoracje z tej masy np. wydruk na masie cukrowej (rodzaj opłatka na tort). Krem ze śmietanką i mascarpone rozpuszcza masę cukrową. Pod masę cukrową polecam kremy maślane do tynkowania tortów.
- Na krem można położyć zwykły opłatek waflowy.
- Serek mascarpone i masa z batonikami muszą być schłodzone przed ubiciem. Jeśli nie masz czasu, aby chłodzić masę z batonikami Kinder Bueno min. 6 godzin przed ubiciem, można go włożyć do zamrażalki. Ale co kilkanaście minut wyciągamy go i mieszamy, aby nie zamarzł.
Smacznego 🙂
Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.
Czy sama masa kinder bueno moze stać dwa dni w lodówce? chciałabym ta masę zrobic w czwartek a dopiero w sobotę wymieszać ją z mascarpone
Wg mnie można. Tylko dokładnie i szczelnie przykryj folią spożywczą, aby masa nie obeschła na wierzchu i nie przeszła zapachami z lodówki.
Czy można w jednym przełożeniu w środek kremu dać np konfiturę z jakichś kwaśnych owoców? (zamiast chrupki czy żelki dla przykładu, czyli nie pomiędzy blaty a nałożyć cienką warstwę kremu na blat np 1 cm na to dać cienką warstwę konfitury i na to znowu 1 cm kremu)
Nigdy tak nie robiła i zastanawiam się czy krem zachowa wówczas stabilność?
Można. Jednak konfitury są rzadkie. Dlatego polecam podgrzać konfiturę w garnuszku, aż będzie gorąca i dodać trochę mąki ziemniaczanej, aby zagęścić konfiturę. W przepisie na ten tort tak zrobiłam: https://slodkipomysl.pl/tort-czekoladowo-orzechowy/ Znajdziesz tam proporcje na konfiturę porzeczkową.
Dzień dobry, czy krem mogę dodatkowo ustabilizować rozpuszczoną żelatyną? Chodzi mi o to żeby miał bardziej formę musu.
Pozdrawiam
Można. Ciężko mi jednak powiedzieć ile żelatyny dać. Spróbuj dać na początek 2 g i zobaczyć jak wyjdzie.
Hej, jeśli potrzebuje krem na średnicę 16cm to mogę odjac po 25% z każdego składnika ? Bo jeśli zwiększamy np. Z 16 na 18cm to dodajemy po 25% . Czyli powinno być okej ?
Nie wiem czy to jest 25% :). Zawsze przeliczam składniki na mniejszą lub większą formę w przeliczniku: https://slodkipomysl.pl/przelicznik-foremek.html
Czy można pominąć serek mascarpone?
Nie polecam. Mascarpone zagęszcza krem, przez co jest stabilniejszy. Bez tego może krem wypłynąć.
Czy można zrobić rozety na torcie tym kremem
Tak :). Jak widać na zdjęciach użyłam tylki do nałożenia kremu do miseczki.
Witam, czy zamiast śmietany 36% można dodać 30%? Masa wyjdzie taka sama?
Tego kremu nie robiłam na śmietance 30% jeszcze. Dałabym wtedy 10-15 g/ml mniej śmietanki 30%.
Witam. Używasz śmietanę z Piątnica z lodówki taka gęsta czy np. Z kartoniw rzadkie ?
Zrobiłam z Piątnica gęsta z lodówki i nijak dało się orzecedzic na sitku ta masę aby odzielic wafelki.
Już kilka lat temu przestałam używać śmietanki z Piątnicy, bo była za gęsta i za tłusta do kremów. Krem z tymi batonikami robiłam na śmietance z kartonika, tej rzadszej :).
Troszkę niezrozumiała jest dla mnie sprawa z tą białą czekoladą i białymi batonikami. Rozumiem, że jeśli używam ciemnych batoników, to pomijam białą czekoladę?
W przepisie na krem z ciemnych batoników jest podana mleczna czekolada. Biała jest podana przy białych batonikach.
Witam, wczoraj wieczorem zrobilam baze na krem z bialymi batonikami. Smietanke mialam tylko 30% , dopiero później zobaczylam filmik ze Pani blenduje mase z wafelkami. Ja tego nie zrobilam tylko ciepla mase przecedzilam przez sitko, na ktorym zostaly wafelki. Ogolnie wszystko sie ladnie rozpuscilo. Krem lezy od wczoraj w lodowce, jest rzadki, czy powinnam dodac troche wiecej mascarpone? Czy juz nic z tego kremu mi nie wyjdzie? Z gory dziekuje za szybka odpowiedź. Pozdrawiam
Dodałabym więcej mascarpone. Wafelki trochę zagęszczają krem i jeśli ich nie ma to lepiej dodać więcej mascarpone.
Dziekuje za odpowiedź. Dalam 140 g serka mascarpone. Konsystencja wyszla ok. Tort juz przelozony kremem, w smaku super. Nastepnym razem bede pamietac zeby zblendowac wafelki. Dziękuję
Super. Bardzo się cieszę, że się udało :). Pozdrawiam!
Czy żeby krem nie wyszedł aż tak słodki mogę poprostu dodać mniej batoników?
Batoniki zagęszczają krem, przez co jest stabilniejszy. Jeśli da się ich mniej krem będzie mniej stabilny i może popłynąć. Można jedynie wtedy dodać mascarpone, aby zagęścić krem.
Czy zamiast Kinder bueno można dodać krem nociolatta? To krem o konsystencji nutelli. Ma smak identyczny jak środek kinderbueno. jesli tak to jakie proporcje , mam fi 24
Nie używałam tego kremu dlatego trudno mi coś na ten temat powiedzieć. Nie wiem co wyjdzie po dodaniu tego kremu zamiast batoników.
Czy można zamiast serka mascarpone dodać serek śmietankowy almette?
Nigdy nie próbowałam. Ten serek ma zupełnie innym smak nić mascarpone i może zepsuć smak kremu.
Witam,
Czy jeśli nałożymy już ten krem na tort i także inne kremy i tort będzie skończony, możemy włożyć go do lodówki przed tynkowaniem ?
Po każdym przełożeniu wkładamy tort do lodówki. Robi Pani pierwszy krem, wkłada go na biszkopt, przykrywa drugim blatem biszkoptu i do lodówki. Potem przygotowuje Pani drugi krem. Wkłada go na biszkopt, przykrywa trzecim blatem i potem znowu do lodówki do czasu tynkowania.
Baza do tego kremu czyli śmietanka plus czekolada plus batoniki po ostudzeniu zrobiła się bardzo gęsta- co zrobić? Czy nadal ubić z mascarpone jak w przepisie?
Tak, ubić 🙂 Jaką śmietankę użyłaś? Czy to była z Piątnicy 36%? Ona jest bardzo gęsta i masy na niej wychodzą bardziej gęste niż na innej śmietance 36%.
Witam czy taki krem przed dodaniem mascarpone można zamrozić ?
Nie, nie można. Tylko schładzamy.