CIASTA

Ptasie mleczko z kaszą manną

Ptasie mleczko z kaszą manną, ciasto z galaretką, ciasto z malinami i jagodami, ciasto z owocami, kasza manna

Mimo że ciasto można jeść przez cały rok, to dla mnie ptasie mleczko z kaszą manną jest ciastem typowo sezonowym :). Ze wszystkich owoców, które kiedykolwiek znalazły się w tym cieście zwyciężyły maliny i jagody! Pierwszy raz zrobiłam to ciasto jako nastolatka i od tamtego czasu robię je obowiązkowo każdego lata. Do tej pory, z powodu braku piekarnika robiłam je bez pieczenia, czyli na spodzie z małych biszkoptów. Jednak ubiegłego lata przetestowałam ciasto z upieczonym biszkoptem i był to strzał w dziesiątkę! Nie żeby biszkopciki były złe, ale wygodnej się kroi i podaje to ciasto z upieczonym biszkoptem :).
A Wy jak wolicie… bez pieczenia, czy z biszkoptem? Czekam na Wasze opinie :).

Składniki na biszkopt (można zastąpić biszkoptami):

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 90 g cukru
  • 3 żółtka
  • 75 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  1. Oddzielamy białka od żółtek.
  2. W misce, przy pomocy miksera ubijamy białka na sztywną pianę (zaczynamy od wolnych obrotów i stopniowo zwiększamy do najszybszych). Po ok dwóch minutach dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy całość ok 12 min, aż masa zgęstnieje.
  3. Nadal ubijając zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim. Dokładnie miksujemy, a następnie odkładamy mikser.
  4. W dwóch turach wsypujemy przesiane mąki i delikatnie łączymy je z masą jajeczną, używając szpatułki lub rózgi kuchennej.
  5. Gotowe ciasto przekładamy do formy o wymiarach 33×22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Delikatnie wyrównujemy wierzch ciasta.
  6. Pieczemy ok 25 – 35 min w temperaturze 165ºC (bez termoobiegu), do suchego patyczka.
  7. Upieczony biszkopt od razu wyciągamy z piekarnika i upuszczamy na podłogę z wysokości ok 40 cm. Podnosimy, kładziemy na blat i zostawiamy do wystudzenia.
Krem z kaszą manną:
  • 100 g kaszy manny błyskawicznej (6 łyżek)
  • 700 ml mleka
  • 170 – 190 g cukru pudru, do smaku
  • 200-250 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej*
  1. Kaszę mannę zalewamy mlekiem i zagotowujemy na małym ogniu. Cały czas mieszając, gotujemy do momentu, aż zgęstnieje (ok 5 minut od chwili zagotowania). Zdejmujemy garnek z kaszą z palnika i całkowicie studzimy.
  2. Masło ucieramy z cukrem pudrem przy pomocy miksera. Gdy otrzymamy jasną i gładką masę, nadal miksując, dodajemy stopniowo – łyżka po łyżce – wystudzoną kaszę mannę. Mieszamy całość, aż otrzymamy puszysty krem.

Dodatkowo:

  • woda + sok z cytryny, do nasączenia biszkoptu
  • ok 200 g świeżych malin
  • ok 170 g  jagód/borówek
  • 3 galaretki – smak malinowy/ owoce leśne
  • 900 ml wody

Wykonanie:

  1. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, według opisu na opakowaniu.
  2. Ostudzony biszkopt nasączamy wodą z cytryną. Wykładamy krem grysikowy i za pomocą szpatułki rozprowadzamy równomiernie. Pamiętajmy, aby nie powstały szczeliny, przez które galaretka wsiąknie w biszkopt.
  3. Wykładamy owoce i zalewamy delikatnie lekko stężałą galaretką, maksymalnie do 1/3 wysokości malin, tak aby owoce nie uniosły się. Wkładamy blaszkę z ciastem do lodówki. Gdy galaretka stężeje wylewamy resztę galaretki i wkładamy ciasto ponownie do lodówki.
  4. Ptasie mleczko z kaszą manną przechowujemy w lodówce. Przed podaniem warto wyciągnąć ciasto, aby trochę się ociepliło.
  5. Ptasie mleczko z kaszą manną polecam kroić gorącym nożem. Wtedy galaretka bardzo ładnie się kroi.

 

Uwagi:

  1. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Do kremu dodaję 250 g masła, ale z 200 g też będzie dobry.
  4. Jeśli nie posiadamy piekarnika, to zamiast biszkoptu możemy użyć małych biszkoptów.
  5. W cieście możemy użyć naszych ulubionych owoców i dobranej do nich galaretki.
  6. Krem po dodaniu kaszy manny wygląda na zwarzony, ale tak ma być. Po schłodzeniu w lodówce będzie ok.

Smacznego 🙂

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami?
Obserwuj ‘Słodki Pomysł’ na Instagramie.

Ptasie mleczko z kaszą manną, ciasto z galaretką, ciasto z malinami i jagodami, ciasto z owocami, kasza manna

 

Ptasie mleczko z kaszą manną, ciasto z galaretką, ciasto z malinami i jagodami, ciasto z owocami, kasza manna

Ptasie mleczko z kaszą manną, ciasto z galaretką, ciasto z malinami i jagodami, ciasto z owocami, kasza manna

Ptasie mleczko z kaszą manną, ciasto z galaretką, ciasto z malinami i jagodami, ciasto z owocami, kasza manna

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli podasz go dalej!

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Brak kometarzy

Zostaw komentarz