CIASTA

MALINOWY SEN – Dream Poke Cake

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, maliny
Malinowy Sen to przepyszne waniliowe ciasto nasączone galaretką malinową, udekorowane kremem śmietankowym i frużeliną malinową. Ciasto Malinowy Sen w każdym kawałku smakuje słonecznym latem :). Zaletą tego ciasta jest to, że można je zrobić w dowolnej wersji smakowej, z ulubionymi owocami np. jagodami.
Jeśli lubicie takie ciasta, to z pewnością zasmakuje wam również Babka z szampanem!
Ciasto można również wykorzystać do tortów. Przepis przetłumaczyłam z j.angielskiego i w Ameryce ciasto jest bardzo popularne i używane do tortów – nazywa się ‘Yellow Cake’.

Skorzystaj z przelicznika foremek.

Składniki:

  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 170 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 25 g kwaśnej śmietany 18% lub 25 ml mleka
  • 100 ml mleka
  • 240 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1. W misce, przy pomocy miksera ucieramy masło z cukrem, aż otrzymamy puszystą masę (8-10 min). Nadal miksując dodajemy stopniowo jajka, ekstrakt waniliowy i śmietanę. Na końcu wlewamy mleko i krótko miksujemy. Masa po dodaniu mleka zwarzy się, ale to normalne. Odkładamy mikser.
  2. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Szpatułką lub rózgą kuchenną delikatnie mieszamy całość do momentu połączenia się składników.
  3. Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 22×22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Pieczemy od 35 do 45 minut w 175°C (bez termoobiegu) lub dłużej, do suchego patyczka. Wyciągamy i studzimy ok 10 min. W tym czasie przygotowujemy galaretkę.
  5. Ciepłe ciasto nakłuwamy grubszym patyczkiem, np. od lizaka. Następnie polewamy powoli rozpuszczoną, gorącą galaretką. Odstawiamy ciasto do wystudzenia. Następnie wkładamy do lodówki na min. 45 min. W tym czasie przygotowujemy frużelinę malinową.
  6. Na schłodzone ciasto wykładamy krem śmietankowy, a następnie lekko stężałą frużelinę malinową. Gotowe ciasto Malinowy sen wkładamy do lodówki na min. 2 godziny przed podaniem.

Galaretka:

  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 200 ml wrzątku
  • odrobina barwnika czerwonego/różowego

Zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej galaretkę. Dodajemy trochę barwnika, aby wzmocnić kolor.

Krem śmietankowy:

  • 450 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki cukru pudru, do smaku
  1. W misce umieszczamy kremówkę i cukier puder. Przy pomocy miksera (średnie obroty) ubijamy, aż otrzymamy gęsty krem śmietankowy.
  2. Długość miksowania zależy od gęstości śmietanki. Krem z rzadszą śmietanką (30%) ubija się dłużej.
Frużelina malinowa:
  • 350 g świeżych/mrożonych malin
  • 4 łyżki cukru trzcinowego, do smaku
  • 1,5 łyżeczki żelatyny + 1,5 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody
  1. Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 7 min do napęcznienia.
  2. Maliny umieszczamy w garnuszku i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu. Gdy maliny puszczą sok i się ‚rozpaćkają’ dodajemy rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy na małym ogniu, aby frużelina zrobiła się bardzo gorąca. Wyłączamy palnik.
  3. Dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy energicznie, aż się całkowicie rozpuści. Nie gotujemy frużeliny z żelatyną, ponieważ traci ona wtedy swoje właściwości żelujące. Studzimy.
  4. Frużeliny nie schładzamy przed nałożeniem na ciasto Malinowy sen, aby nie stężała, gdyż utrudni to nakładanie jej na ciasto. 

 

Uwagi:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, oprócz kremówki i mrożonych malin.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. W Stanach Zjednoczonych popularnym ciastem jest również ‘White Cake’. Różni się od ‘Yellow Cake’ tym, że zamiast całych jajek używa się tylko białek, co daje prawie biały kolor ciasta.
  4. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 175ºC. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15ºC.

Smacznego 🙂

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami?
Obserwuj ‘Słodki Pomysł’ na Instagramie.

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, maliny

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, maliny

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, maliny

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, maliny

malinowy sen, ciasto z malinami, dream poke cake, frużelina malinowa, śmietana, malinyŹródło przepisu Tutaj.

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli podasz go dalej!

2 komentarze

  • Odpowiedź
    Paulina
    24 maja 2018 at 12:05

    Ciasto przepyszne! Robiłam je trzy razy i za każdym razem wszystkim smakowało (za każdym razem inni goście). Z tym, że zamiast frużeliny z malin, zrobiłam truskawkową (akurat miałam pomrożone).

    • Odpowiedź
      Magdalena Indyka
      24 maja 2018 at 14:38

      Cieszę się, że zasmakowało 🙂 Ja raz robiłam z truskawkami i było pyszne.

  • Zostaw komentarz