Puree z dyni

puree z dyni

Sezon na dynie już w pełni :). Jeśli chcecie cieszyć się wypiekami z dodatkiem tego warzywa przez cały rok, to warto przygotować puree z dyni już teraz i zamrozić!

 

Składniki na puree z dyni:

  • 2 małe dynie, każda o wadze do 1,5 kg, np. ‘Hokkaido’

 

Wykonanie:

  1. Dynię myjemy i dzielimy na 4 części. Wycinamy środek z pestkami i kroimy na małe kawałki. Dynię można obrać ze skóry przed pieczeniem.
  2. Pokrojoną dynię wkładamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową i wkładamy do piekarnika.
  3. Pieczemy od 45 – 90 min w 190°C, lub dłużej. Za pomocą widelca sprawdzamy czy jest miękka. Jeśli tak, to wyciągamy upieczoną dynię z piekarnika i studzimy.
  4. Następnie obieramy dynię ze skóry (jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej) i przy pomocy blendera miksujemy do momentu otrzymania gładkiego puree.

 

Uwagi:

  1. Jeśli po zmiksowaniu nasze puree z dyni będzie bardzo wodniste to nadmiar wody odcedzamy za pomocą sitka.
  2. Upieczoną dynię można przechowywać w lodówce do 3 dni.
  3. Dynię najlepiej zapakować w woreczki i zamrozić.
  4. Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami, wskazówkami i sprawdzonymi przepisami, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).

Smacznego 🙂

puree z dyni

puree z dyni

puree z dyni

puree z dyni

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Babka z szampanem

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

Babka z szampanem to idealny pomysł na Sylwestra. Nie ma to jak przywitać Nowy Rok w gronie przyjaciół, zajadając się słodką babką z szampanem!
Gdy znalazłam przepis na babkę z szampanem nie spodziewałam się, że tak mi zasmakuje. Nigdy nie przepadałam za szampanem, ale w tej wersji mogłabym go ‘jeść’ na okrągło 😉 Jeśli nie chcemy użyć alkoholu to możemy zwykłego szampana zastąpić bezalkoholowym szampanem dla dzieci.

Składniki:

  • 150 g masła, roztopionego
  • 190 g cukru
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 180 ml musującego szampana
  • 360 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. W misce, przy pomocy miksera mieszamy roztopione masło z cukrem, aż otrzymamy puszystą masę (ok 3 minut, średnie obroty). Nadal miksując dodajemy stopniowo jajka, ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę. Na końcu wlewamy musujący szampan i krótko miksujemy. Masa po dodaniu szampana zwarzy się, ale to normalne. Odkładamy mikser.
  2. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Szpatułką lub rózgą kuchenną delikatnie łączymy całość. Mieszamy tylko do momentu połączenia się składników. W cieście będą ‘grudki’, ale tak ma być.
  3. Ciasto przekładamy do podłużnej formy o wymiarach 23x13cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Pieczemy od 45 do 55 minut w 175°C (bez termoobiegu), lub dłużej, do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzimy ok 10 min. W tym czasie przygotowujemy szampana do nasączenia.
  5. Ciepłą babkę nakłuwamy patyczkiem, np. od lizaka/do szaszłyków i przy pomocy pędzelka cukierniczego nasączamy ciasto. Odstawiamy babkę z szampanem do ostygnięcia.
  6. Przed podaniem całą babkę z szampanem polewamy lukrem.
Nasączenie:
  • 100 ml szampana
  • 3 łyżki cukru

Szampan i cukier umieszczamy w małym garnuszku. Następnie, cały czas mieszając podgrzewamy na małym ogniu. Gdy cały cukier się rozpuści zdejmujemy garnuszek z palnika.

Lukier:

  • 1,5 szkl cukru pudru
  • 1,5 łyżki śmietany kremówki 30/36%
  • 3-5 łyżek szampana

W miseczce mieszamy cukier puder z kremówką. Dodajemy, łyżka po łyżce, szampana i dokładnie mieszamy. Szampana dodajemy, aż otrzymamy odpowiednio gęsty lukier. Gdy wyjdzie za rzadki wsypujemy trochę cukru pudru.

 

Uwagi:

  1.  Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Użyłam mąki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Kwaśną śmietanę można zastąpić mlekiem z dodatkiem kilku kropli soku z cytryny. Po dodaniu soku do mleka czekamy ok 5 minut, zanim dodamy je do masy.
  4. Aby babka z szampanem ładnie się prezentowała można ściąć jej pęknięty wierzch. Lepiej jednak zrobić to przed nakłuwaniem ciasta.
  5. Szampana można zastąpić bezalkoholowym winem musującym.
  6. Po dodaniu mąki nie mieszamy zbyt długo, aby nie napowietrzyć ciasta.
  7. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 175ºC. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15ºC.
  8. Jeśli lubisz piec ciasta, torty i inne słodkości oraz dzielić się z innymi radami, wskazówkami i sprawdzonymi przepisami, to zapraszam Cię do mojej grupy na FB: ‘Słodki Pomysł’. Gdzie razem z innymi czytelniczkami bloga i pasjonatkami pieczenia dzielimy się swoją wiedzą i bezcennymi radami :).

Smacznego 🙂

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

 

 

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

babka z szampanem, babka szampańska, ciasto ucierane, ciasto z szampanem

   Źródło przepisu Tutaj.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz